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保鲜柜在使用过程中有那些误区

保鲜柜能给你提供很大的便利。但是我们常常晚上刚做的菜,没吃完,放保鲜柜冷藏,第二天加热后再吃,有的会出现拉肚子、恶心的情况,原因何在呢?所以我们要了解保鲜柜在使用过程中有那些不对的操作。
把食物放在保鲜柜里是放慢了微生物生长繁殖的速度,但是不能杀灭微生物。一般微生物最适宜的繁殖温度在37摄氏度左右,还有一部分能在20摄氏度以上迅速繁殖,10摄氏度以下绝大多数微生物生长缓慢了,但是仍然有部分细菌可以在较低的温度下存活甚至繁殖。所以,保鲜柜不合适的贮藏温度、食物温度过高、生熟交叉存放等均影响冷藏效果,降低了保鲜柜的制冷效果。

 


保鲜柜的冷藏室温度一般在2℃-10℃。饭菜自保鲜柜中取出,马上加热,需要一个逐渐升温的过程,从2℃-40℃恰好是细菌繁殖的适宜温度,逐渐加热等于给细菌造成了一个繁殖的良好环境,人一但吃了加热不彻底的剩饭菜难免不拉肚子。要达到健康生活,一定要合理存放加工食品。
1.在冷藏室放一个温度计,使其温度保持在2-10℃。

 


2.存放时生熟要分开,用保鲜盒或保鲜膜分别装好,避免交叉污染。
3.烹调后的食物,冷却至室温时即应存放,在室温下存放的时间越长越危险。
4.从保鲜柜中取出的食物,要放室内变温后再加热,加热要彻底,加热时间要在15分钟以上。
5.存放的时间不宜太长,需较长时间保存的食物应放冷冻室。
6.要经常清理保鲜柜,保持干净。

 


保鲜柜里面储存的食物并不都是安全可食用的,熟肉类食物最多放置时间不应该超过4天。
另外,专家还指出,塑料保鲜膜、锡箔纸等能够帮助我们放置在保鲜柜里面的食物品尝起来仍旧新鲜,但是却不能够延长食物本身的保质期;保鲜柜温度保持在约4摄氏度时最有利于食物延长保质期。

 

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